CONOCER

Descubre el origen, las variedades y las historias detrás de cada café
Cerezas de café maduras en una planta
Origen, variedad y proceso: cómo leer la ficha de un café
Aprende a leer una ficha de café: origen, variedad, altitud, proceso, tostión, notas y molienda, y convierte los datos técnicos en información útil para elegir. Leer más...
Cerezas de café maduras en una planta
Cómo influye el proceso del café en el sabor
El proceso influye en cómo se expresa un café, pero no determina por sí solo su sabor. Entiende qué ocurre en los procesos lavado, honey y natural y cómo interactúan... Leer más...
Cerezas de café maduras en una planta
Qué significa la altitud en el café y cuánto importa realmente
La altitud aparece en muchas fichas de café, pero ¿qué significa realmente? Entiende cómo se relaciona con la temperatura, la maduración y el desarrollo del café, y por qué no... Leer más...
Cerezas de café maduras en una planta
Proceso lavado, honey y natural: cuál es la diferencia
Lavado, honey y natural son tres formas de procesar el café después de la cosecha. ¿Qué cambia realmente entre ellos y cómo puede influir cada proceso en lo que encuentras... Leer más...
Cerezas maduras de café
SL28: la variedad africana que se convirtió en referencia
Conoce la historia de SL28, su importancia en Kenia y por qué es reconocida por su potencial sensorial. Leer más...
Cerezas maduras de café
Geisha: por qué esta variedad es tan valorada
Conoce la historia del Geisha, su reputación en el café de especialidad y qué factores explican sus perfiles aromáticos. Leer más...
Cerezas maduras de café
Chiroso: la variedad colombiana que conquistó el café de especialidad
Descubre qué es Chiroso, su vínculo con Colombia y por qué se ha convertido en una variedad buscada por los amantes del café de especialidad. Leer más...
Cerezas maduras de café
Café Castillo: origen, características y qué esperar en taza
Conoce la variedad Castillo, su importancia en Colombia y por qué un Castillo puede producir perfiles sensoriales muy diferentes. Leer más...
Cerezas de café maduras en una planta
Variedades de café: qué son y por qué importan
Entiende qué es una variedad de café, qué aporta la genética a la taza y por qué debes diferenciarla de origen y proceso. Leer más...
Cerezas maduras de café Bourbon Rosado en una planta de cafeto
Bourbon Rosado: qué es, origen, características y sabor
Una guía completa sobre Bourbon Rosado: genética, cultivo, maduración, perfil sensorial, procesos, tostión y preparación. Leer más...