Bourbon Rosado

Una variedad poco común que destaca por su expresión frutal y su dulzura. Este Bourbon Rosado proviene de Gigante, Huila, donde crece a 1.950 metros de altitud. Su tueste medio busca conservar la delicadeza aromática de la variedad y desarrollar una taza dulce, equilibrada y sedosa.

Desde la fragancia aparecen recuerdos de panela. En taza, las notas de fruta y caramelo se integran con una dulzura natural y una textura suave que hacen que el café resulte expresivo sin perder equilibrio. Es una taza delicada, pero no tímida: a medida que cambia la temperatura aparecen nuevos matices y una mayor definición de sus características frutales.

El Bourbon Rosado, también conocido como Pink Bourbon, es uno de los varietales que ha ganado especial atención en la caficultura colombiana de especialidad. Su nombre hace referencia al tono rosado que pueden presentar sus cerezas al alcanzar la madurez. Su historia genética, sin embargo, es más compleja de lo que su nombre podría sugerir: investigaciones de Cenicafé han encontrado que los materiales identificados como Borbón Rosado presentan relación genética con progenies componentes de la variedad Colombia.

Más allá de su genética, lo que hace especial a este café es la expresión que puede alcanzar en condiciones de altura y con un manejo cuidadoso. En esta taza buscamos precisamente destacar esa combinación de dulzura, fruta y elegancia.