Geisha, también escrito Gesha, es una variedad que se convirtió en una referencia del café de especialidad por el potencial aromático que pueden mostrar determinados lotes. Su reputación, sin embargo, no significa que todos los Geisha sepan igual.
De dónde viene
La historia genética del Geisha está vinculada con Etiopía. La variedad alcanzó una enorme notoriedad comercial después de su expresión en Panamá, especialmente en cafés de alta calidad.
Qué puede aparecer en taza
Los Geisha destacados pueden presentar aromas florales, frutas y una acidez definida. La expresión depende de la genética, ambiente, altitud, maduración, proceso, tostión y preparación.
¿Por qué algunos Geisha cuestan tanto?
El precio puede reflejar escasez de determinados lotes, costos de producción, selección, premios, competencia y demanda. Un precio alto no es una garantía automática de calidad.
Cómo apreciar un Geisha
Una preparación limpia y controlada ayuda a percibir sus aromas. Déjalo enfriar un poco antes de evaluarlo y presta atención a fragancia, acidez, dulzor, cuerpo y final.
Cómo elegirlo
No te quedes solo con la palabra Geisha. Revisa origen, proceso, fecha de tostión y notas sensoriales. Esos datos te dicen mucho más sobre el lote concreto.
Una comparación interesante
Prepara un Geisha y otra variedad con la misma receta. Así podrás identificar qué diferencias percibes realmente sin cambiar todas las variables al mismo tiempo.
Prueba Geisha
Conoce el Geisha de Albura y compáralo con otros cafés.
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